食材：牛尾1000克、盐、花椒、大料、姜、小红辣椒、酱油、料酒。
步骤：
1、准备牛尾；
2、将牛尾剁成段，放水中浸泡；
3、撇去浮沫；
4、捞出放高压锅里，放适量的酱油和料酒；
5、将花椒、大料、姜、小红辣椒放入高压锅里；
6、.放适量的开水后放适量的盐；
7、盖上盖上汽炖40分钟，即可。
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