淮南麻黄鸡
淮南麻黄鸡为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型，体型中等，结构匀称，羽毛丰满。冠型以单冠居多，直立，冠后叶分叉，少数为复冠;冠、肉垂、耳叶均呈红色。虹彩呈浅栗色，皮肤呈黄色或暗白色，胫呈浅青色或靛青色；尾型有佛手状尾和直尾两种；喙短，略弯曲，呈铁青色。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1位置与地势淮南市地处中国南北分界线，长江与黄河之间，位于东经116°21′～117°12′，北纬31°54′～33°00′。市境以淮河为界形成两种不同的地貌类型。淮河以北为地势平坦的淮北平原，淮河以南为丘陵，属于江淮丘陵地带，由东至西大别山延脉隆起不连续的低山丘陵，海拔最高75米，最低17米。2.2气候条件淮南市位于中国南北分水岭的气候交汇处，属暖温半湿润性季风气候与亚热带湿润性季风气候过渡气候带。主要表现为季风明显，四季分明，雨量适中，光照充足，热量富裕，春温多变，夏雨集中，秋高气爽，冬干略寒，无霜期长。年平均气温16.6℃，平均降水量960.1毫米，平均日照时数2279.2小时，平均无霜期224天。2.3水文情况淮南市位于淮河流域，水域面积400多平方千米，占总面积约16%。淮河由西北向东南贯穿全境，将全市分成大致匀称的东北和西南两个部分，主要河流有淮河、架河、黑河、泥河、东淝河、窑河。市境地下水资源主要分布在第四系沉积层，面积约1650平方公里，探明可采储量4.5亿立方米，淮河以北地下含水层平面分布可分为3个区域，并在大别山延脉形成上百眼泉水；淮河以南安丰塘被誉为“天下第一塘”，为中国古代四大水利工程之一。2.4农作物、饲料作物种类及生产情况地处江淮分水岭的气候交汇处，使得五谷杂粮均能生长。淮南市主要农作物有棉花、油料、粮食和蔬菜等，2019年，粮食种植面积44.0万公顷，棉花种植面积1975公顷，油料种植面积9693公顷，蔬菜种植面积4.0万公顷。全年粮食总产量284.8万吨。2.5土地利用情况淮南市淮河以南为丘陵地带，在构造上属于中朝准地台淮河台坳淮南陷褶断带东部的淮南复向斜。境内存有大量的煤炭资源，成为中国能源之都。淮南地处安徽省中部偏北，跨淮河两岸。地形多样，地势南高北低，淮河以南为丘陵，属于江淮丘陵的一部分，丘陵环山为一斜坡地，坡度10°左右，海拔40-75米，靠山沿河为城区，以南斜坡以下，东为高塘湖一、二级洪冲积阶地，西为瓦埠湖一、二级洪冲积阶地，中为丘陵岗地，为淮南麻黄鸡的主要分布区域。2.6适应性淮南市是华东地区最大的煤碳基地、工业粮仓；以八公山为代表的国家级森林公园面积3469公顷；在八公山发掘的远古5.5亿年前的“淮南虫”化石被誉为生命起源地，生命的进化与演绎，加之劳动人民的驯化，孕育出淮南麻黄鸡。淮河以北珍珠泉、玛瑙泉、山源泉等泉水与淮河以南的塘水，以及有利的五谷杂粮生长环境为淮南麻黄鸡的饲养提供了得天独厚的自然条件。
地域范围
淮南市所辖寿县、田家庵区、谢家集区、八公山区、大通区共计5个县（区）41个乡（镇）297个行政村。地理坐标为东经116°21′21"～117°11′59"，北纬32°32′45"～33°20′24"。生产规模800万只，年产量1.5万吨。
产品品质特性特征
4.1外在感官特征淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型，体型中等，结构匀称，羽毛丰满。冠型以单冠居多，直立，冠后叶分叉，少数为复冠;冠、肉垂、耳叶均呈红色。虹彩呈浅栗色，皮肤呈黄色或暗白色，胫呈浅青色或靛青色；尾型有佛手状尾和直尾两种；喙短，略弯曲，呈铁青色。公鸡胸深背宽，前驱发达，羽毛呈金红色或金黄色，尾羽呈墨绿色，镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡体躯丰满，羽色以浅黄色和麻黄色为主。4.2内在品质指标不饱和脂肪酸（以脂肪计）≥60g/100g，谷氨酸2.0～4.0g/100g，天冬氨酸1.3～1.5g/100g，脂肪3.0～4.6g/100g。4.3安全要求产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。
