1、鸡胸肉250克，盐适量，生抽酱油适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量。
2、鸡胸肉横切两半或三半。
3、用适量盐、生抽酱油、黑胡椒、淀粉混合并抓匀。
4、盖上保鲜膜密封。
5、放入冰箱冷藏15~30分钟，便于入味。
6、大火将不粘锅烧热，可少放些橄榄油，也可不放，然后把腌制好的鸡胸肉平铺在锅内。
7、盖上盖子，大火转中火，让锅里形成烤箱的环境，两面各煎2~3分钟。
1、食材：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄。
2、鸡胸肉以清水洗净备用。
3、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
4、卤好的鸡胸肉食用前切片盛盘即可。
1、食材：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜、辣椒油、海鲜酱油、葱姜、花椒、盐、糖、香油、黄椒、香菜、香醋。
2、锅中加入水、葱姜、花椒、盐、焯过水的鸡胸大火烧开小火煮熟。
3、青椒、红椒、黄椒洗净切丝，大蒜切碎备用。
4、煮熟的鸡胸肉撕成丝加入辣椒丝、大蒜。
5、加入白糖、海鲜酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、香菜拌匀即可。
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