系统性红斑狼疮是一种免疫系统疾病，属于风湿系统疾病。常常可以累及机体的各个系统和器官，累及到肾脏的时候容易发生狼疮性肾炎，狼疮性肾炎除了具有系统性红斑狼疮的症状和体征以外，还有肾炎的表现，例如水肿、蛋白尿等等，这类病人不能多吃优质蛋白，特别是动物蛋白，包括牛肉。
牛肉中还有大量蛋白质，当过多摄入体内以后，蛋白质通过受损的肾小球基底膜滤过，使受损肾小球基底膜更加受到损害，大量蛋白尿从尿中排出，加重了肾脏负担，造成了蛋白负荷性肾病。所以系统性红斑狼疮的病人，特别是具有肾炎的病人可以吃牛肉，但是不能大量吃，每天控制在半两之内，如果大量摄入外源性优质蛋白，容易加重肾脏负担，使蛋白负荷性肾病加重。
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