加碘盐主要指的是含有碘化物的食盐，主要成分是碘酸钾和氯化钠。而不加碘的盐是主要包括氯化钠，而没有碘化物的食盐。由于中国大部分地区都缺碘，缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家会给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。人体2/3的碘都存在于甲状腺当中，甲状腺可以控制身体代谢，但是甲状腺又会受到碘的影响，如果出现碘不足症状，就可以引起心智反应迟钝、身体变胖、活力不足，甚至会影响到重要器官的功能。因此，国家会在食盐当中加碘，但是有的地区或者甲状腺功能亢进患者是不缺碘的，这时就可以尝试口服无碘盐。
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