一般血糖高的患者可以吃莲藕排骨汤，但也要根据患者情况分析。莲藕排骨汤中，莲藕实际含粗纤维较多，还有一定量的淀粉，而排骨主要是肉类，含蛋白质、脂肪等，排骨骨头本身含有矿物质，含钙相对较多，还有水分。在烹饪过程中，加入盐、油类等调味品，实际淀粉含量有限，所以对血糖影响不大。
但是如果正在实行低糖高脂生酮饮食，而莲藕属于植物的根茎，含有淀粉的量，相对要比绿叶菜高，可能对血糖有较小的影响。如果进行生酮饮食的患者，莲藕可能也要计算到每天摄入的淀粉量内。
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