缺乏维生素C可导致坏血病，导致血管壁功能障碍，血管壁较脆容易破裂，表现为刷牙时牙龈出血，皮下出现瘀点、瘀斑等。此外，维生素C对于口腔黏膜、指甲以及头发的生长修复，具有一定作用。缺乏维生素C者可出现皮肤变差、消化功能不良、口腔溃疡等表现。
在日常生活中，需要注意补充维生素C。维生素C一般存在于新鲜的蔬菜和水果中，例如胡萝卜含有丰富的维生素C及维生素A。尽量多食用新鲜的蔬菜和水果，有助于维生素C的补充。
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