吃几个生豆角会中毒不能一概而论，需要根据服豆角前患者的身体状态、免疫力和服豆角的量具体分析。通常免疫力低、相对胃肠功能较差者，吃3-5个生豆角就会出现一定的中毒症状，例如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。在免疫力高或胃肠黏膜比较好的情况下，通常吃10-20个生豆角会出现恶心、呕吐、腹痛伴随稀水样便等。如果患者的免疫力非常好或生豆角的毒素含量并不高，通常吃30个豆角左右才会出现临床中毒症状。
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