成人每日需水量约为1500-2500mL，成人每天饮水量波动于1000-1300mL，正常人每天水的摄入和排出处于动态平衡，水的来源有饮水、食物水和代谢水。食物水含量往往是700-900mL，而糖、脂肪、蛋白质等营养物质在体内氧化生成的水，称为代谢水，每天约为300mL。水的摄入主要依赖于神经调节，当有效循环血容量减少，体液高渗或口腔黏膜干燥时。刺激下丘脑的渴感中枢，引起口渴而增加水的摄入，当摄水量达到一定程度以后，渴感消失。而水的排泄主要依赖于抗利尿激素、醛固酮和肾的调节，肾的每天排水量约为800-1000mL，皮肤排水量约为500mL，肠道排水量约为100-150mL，呼吸道排出量约为350mL，每天摄入量和排出量应该是平衡。
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