大便金黄色与饮食、肝脏疾病、胆囊疾病有一定的关系。大便的颜色会因为饮食而受到影响，比如在饮食上大量吃黑色食物，排出来的粪便是以黑色为主，经常吃红色的食物排出来的粪便会伴有红色。一旦在饮食上经常吃含黄色素丰富的食物，比如南瓜、橙子、胡萝卜，因为食物中的黄色素含量特别高，因此粪便排出时会显现出金黄色，粪便之所以会形成黄色，主要是因为含有胆红素导致的，但是在患有肝脏疾病时，比如肝硬化、病毒性肝炎，这些疾病会导致肝功能受损，因此胆红素会增高，由于粪便中的胆红素含量过高，因此粪便颜色是以金黄色为主。
胆汁形成后会储存在胆囊，在患有胆囊炎疾病时胆囊的排泄会受到影响，这时排出来的粪便也会形成金黄色。
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