生面的主要成分是淀粉，当然也包含多款面粉增筋剂还有面粉处理剂，可以允许作为食品添加剂使用。吃生面不会有什么特殊的不舒服，但是它的口味不太好，如果生面在外面放着时间久了容易沾染细菌。
如果未经煮熟、加热等高温消毒，生吃容易引起胃痛、腹痛、腹泻、发热等消化道症状，会引起急性胃肠炎，严重的可引起脱水、休克等，所以最好不要吃生面，如果吃了生面后有以上症状应该及时就医。
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