做完胆结石手术后饮食很有讲究。一般在术后六个小时，绝对禁饮禁食，因为患者麻醉反应会有饮食后呃逆、呼吸道呛咳、窒息等风险。手术后超过六小时，患者没有胃肠道反应的情况下可以适当饮水，吃流食。手术后第二天，患者一般可以进食稀饭、面条等软食半流质，此时应禁止饮用高油脂食物，因为胆道对高油脂食物反应非常强烈，这时如果饮用高油脂食物会造成胆囊强烈收缩舒张，可以诱发所夹的胆管钛夹脱落，造成并发症。手术后一般在一周后可以适当加用高油脂食物，并且过渡到正常进食。
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