血糖偏高的人是可以食用紫薯的，紫薯营养丰富，含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。紫薯中除普通红薯的营养成分以外，还含有硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体来说可以有润肠通便、延缓衰老、保护肝脏等功能。
血糖偏高的患者如果是糖尿病患者，就要用紫薯来换取一部分的主食。如果是糖耐量异常的患者，偶尔可以吃紫薯不必换。只是对糖尿病的患者来说总热卡是需要控制的，所以要换一部分主食。
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