辣椒会有辛辣的口味，而且能够刺激食道味蕾，能够释放神经冲动，所以如果在想吃辣时，是身体需要一些神经末梢递质释放和神经系统刺激。因为如果人在吃辣时，口腔内的神经末梢会出现一些神经冲动释放，因此，会导致人体心跳加速、唾液分泌增加、汗腺分泌增加，胃肠道此时会高速运转，而且胃肠道蠕动会增加，同时会释放出来内啡肽。因此，如果人想吃辣时，通常都是情绪低落时。内啡肽是一种能够让中枢神经系统兴奋的神经递质，所以如果经常吃辣，会持续让大脑神经元释放出一些少量内啡肽，能够让人体感到轻松和兴奋。想吃辣的原因，还有一种就是近期以来工作压力相对较大，虽然吃完会出现胃肠蠕动增多，而且会出现一定欣快感和兴奋感，但是常吃辣性食物对神经系统和胃肠道黏膜，反而会造成一些相对不利的影响。
