随着我国居民收入水平的提高，痛风和高尿酸血症的发病率也在不断上升。男性患者大大多于女性患者，而年轻女性极少发生高尿酸血症，但在绝经之后，女性也可能被这种疾病所困扰。在高尿酸血症患者当中，有些人会发展为痛风患者，有些则可一直保持无明显症状的状态。正因如此，有一部分尿酸水平上升的男性，特别是中青年男性，往往对此不以为意。然而，研究早就发现，即便不发展为严重痛风，高尿酸血症也代表着身体代谢的紊乱状态，与糖尿病、高血压、心脑血管疾病都有很大的相关性，高尿酸血症是糖尿病，高血压等的独立危险因素，同时，它也会增加肾结石和肾功能损害的风险，因此绝对不可以掉以轻心。

什么人容易患上痛风？

一方面有遗传易感性，另一方面与饮食生活方面有关。

目前流行病学研究发现，饮酒、吃过多红肉、吃过多海鲜、运动太少等，都会增加患痛风的风险。研究还发现，体重过高、腰腹肥胖都是痛风的风险因素。除此之外，年轻时就发胖的男人更容易患上痛风；家族中有痛风患者的人，更应当高度警惕。人体的血尿酸当中，三分之二以上为内源性尿酸，食物来源只是小部分。这些尿酸 70％ 靠肾脏排泄，只有当人体代谢紊乱，产生较多内源性尿酸，而肾脏又来不及排出多余尿酸的时候，才会出现高尿酸血症的情况。

高尿酸患者该怎么吃？

1、减少红肉类食物的摄取：

按照我国膳食指南，结合患者病情，痛风急性发作期不应食用肉类，缓解期或高尿酸血症状态时，可适量摄入。动物内脏最好不吃。

2、减少海鲜类食物的摄取：

长期吃大量海鲜，也被全球医学界认为是痛风的风险因素之一，但是并非任何海鲜都不能吃，可对照食谱来选择痛风患者可以进食的海鲜类型。

3、减少膳食热量和脂肪摄入量，避免肥胖：

脂肪高的膳食还会导致肥胖和代谢紊乱。对体脂过高、腰腹肥胖的患者来说，减肥本身就有利于代谢紊乱状态的改善。

5、增加新鲜蔬菜水果的摄入量，特别是低糖的蔬果：

高糖水果会增加痛风发作风险。

6、增加低脂奶类的摄入量。

7、严格戒酒、不喝甜饮料、多喝水：啤酒、白酒，甚至红酒皆会增加痛风发作风险。

这些食物如何选择？

平时避免高嘌呤饮食，急性发作期不吃中、高嘌呤食物，缓解期可少量吃中等嘌呤食物，而低嘌呤食物则始终可以食用。值得注意的是，豆类因为一次进食量不可能很大量，所以虽然属中嘌呤类别，也是可以食用的。无论怎么吃，痛风血尿酸保持在360umol/L，甚至300umol/L以下才能减少痛风复发和各种并发症。