牛奶有解酒作用，可以起到缓解酒精吸收的作用，酒精容易对胃黏膜造成伤害，特别是有胃病病史的对胃的刺激现象更严重，有时喝酒过多还会出现胃穿孔的可能。牛奶可以在胃黏膜上形成一层肉眼看不到的保护膜，这种保护膜可以减少酒精对胃黏膜的刺激，达到对胃黏膜的保护作用。牛奶属于高能量的饮品，饮酒后适当的饮用牛奶，可以减少小肠吸收酒精的作用，使到达血液中的酒精含量会减少起到解酒的作用。注意牛奶中的蛋白质含量很高，过多的饮用有可能会造成胆固醇堆积。
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