胆固醇高也可以吃蛋黄，有很多人会认为只要胆固醇升高，所有含脂肪高的食物都不敢吃，比如蛋黄、蟹黄，或者肥肉、油炸食品，其实这是一种误区。即使胆固醇高，少量吃蛋黄也没有问题，并且蛋黄当中除了含有脂肪以外，还含有蛋白质、氨基酸以及糖类，还有少量的维生素，这对身体非常有利，身体正常活动当中也需要这些营养成分来参与。
胆固醇高最主要的原因是身体的脂肪代谢出现了问题，少部分原因才是摄入了过多油脂高的食物，引起的暂时性胆固醇升高。而大多数原因都是身体的脂肪代谢出现了问题，在饮食上只要适当避免过多摄入高脂肪食物就可以。
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