流食是一种食物呈液体状态，它能在口腔内融化为液体，流食比半流质饮食更易于吞咽和消化。流食主要适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者，比方说高烧的患者、口腔、面颊部手术的患者，以及胃肠外科手术后、肝胆外科手术后的患者，临床上还常常用于急性胃肠炎、食道狭窄等疾病的患者。但是，流质饮食只能在短期内应用，作为过渡期的膳食，因为流质饮食所提供的营养素是不全面的，临床上常用的流质饮食包括稠米汤、藕粉、杏仁茶、麦片粥、蒸鸡蛋羹、蛋花汤、牛奶、西红柿汁、鲜果汁、果茶、清肉汤、猪肝汤、清鸡汤等。
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