患者食物过敏之后的紧急处理措施主要包括以下几个方面：
1、立即停止引起过敏食物的继续摄入。
2、注意多喝水，促进食物的代谢。
3、如果过敏的症状比较轻微，只是全身瘙痒或者是皮疹、荨麻疹等，这种可以口服一些抗过敏的药物，如左西替利嗪或者氯雷他定，并且要避免挠抓皮肤。
4、如果过敏的症状比较重，比如除了皮疹之外，还有胸闷气促、呼吸困难，甚至出现血压下降的情况，要及时于正规医院进行抢救治疗，这种情况往往需要给予静脉补液，同时给予糖皮质激素、葡萄糖酸钙等对症支持治疗。如果患者血压下降，考虑存在有过敏性休克，要立即给予肾上腺素抢救治疗。
