阿胶糕实际上已经是一个食品，里面含有阿胶，主要是用黑芝麻、核桃仁、冰糖以及花生仁，还有黄酒制成的块状食品。作为食品来说就是口感非常舒服、很甜，再有就是黑芝麻、桃仁、核桃仁或者花生仁，这种东西都是油脂的，都可以润肠通便。
中医说这种东西久服可以滋肝肾之阴，阿胶有补益气血的作用，但是制成了食品之后含量未必就那么多，但是这些都是药食两用的物质，所以首先来说起到一个食疗的作用，就是滋补的作用，主要是起滋补的作用。
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