急性胰腺炎是多种病因造成胰酶激活后所导致的胰腺组织的局部炎症反应，可以伴有多个器官功能的改变。
发病前没有胰腺功能受损的迹象，痊愈后绝大多数患者的胰腺功能和结构可恢复正常。
其发病主要是与胆囊结石、胆管结石、酗酒、高脂血症等因素有关。
此外，对于一些药物或者是十二指肠乳头周围的肿瘤、奥狄氏括约肌功能不良、自身免疫性疾病或者一些病毒的感染，或者手术之后，也会导致急性炎的发生。
急性胰腺炎的预后，要根据其病变的程度来进行判断。
对于轻症的胰腺炎预后良好，大多在5-7天内可以恢复，不留有后遗症。
对于重症的胰腺炎，病情重，凶险预后差。
尤其是有坏死感染的患者，病史会明显的增加，最高可达到30%左右的死亡率。
经积极救治之后幸存者，也可能会遗留不同程度的胰腺功能的不全，以及反复发作会演变为慢性胰腺炎。
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