急性胰腺炎因为禁食、禁水时间较长，所以在恢复期饮食恢复相对较缓慢。一般嘱患者先喝少量清水，在饮水后如果没有不良反应，可以在第二天喝米汤，米汤喝几天没有不良反应后可以变为米粥。喝米粥时可以同时选择面条、疙瘩汤等比较容易消化的流食、半流食。如果没有不良反应，逐渐可以增加青菜，一般青菜不用油炒，使用清水煮的青菜，混着粥和面条一起食用。随着身体的恢复，可以逐渐恢复进食米、面类食物，以及含油类食物，包括肉类以及用油炒的青菜。
在整个急性胰腺炎的饮食恢复过程中要求恢复过程缓慢，不宜操之过急。每次增加的食物种类不宜过多，避免吃得过饱而诱发胰腺炎复发。同时在恢复饮食的过程中需注意患者的症状，注意是否出现腹痛、腹胀、腹泻等一系列不良反应。如果发生不良反应后需尽快停止进食，通过完善相关检查，明确胰腺炎是否复发，或是否出现其他的胃肠道疾病，排除相关情况后才能够开始恢复正常饮食。
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