苹果醋一般不能降血糖，因为苹果醋也是从苹果内所提取的一种食物，这种食物也有热量。且市面上较多苹果醋可能甜度较高，会有较明显的升糖效果，因此，饮用市面上出售的苹果醋不可以降血糖。
但苹果醋对于糖尿病也有一定好处。因为苹果醋含有抗氧化因素，含维生素类也较丰富，对于没有加糖的苹果醋，糖尿病患者可以适当食用。未加糖的苹果醋，因为其中也含有果糖，饮用时一定要注意其他热量限制，比如糖尿病患者需计算每日摄入热量总值。苹果醋可以当做一种热量补充或零食，加在两餐间饮用，可以选择在下午4点左右饮用。
但对于血糖波动较大的患者，饮用苹果醋需注意量的限制，同时还需观察血糖情况。如果饮用苹果醋后，患者有明显的血糖升高，以后应避免饮用苹果醋。如果苹果醋饮用后，对血糖波动影响不大，这时需限制量，一般应不超过100ml左右为限。
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