脑出血多与高血压相关，在恢复期给予低盐、低脂饮食，做饭菜时少放盐和油，避免血压的进一步上升。可以食用新鲜的蔬菜、水果，还可以适当食用含有蛋白质的食物，比如奶类或者是牛羊肉等。由于脑出血患者要绝对卧床3-4周，才能保证出血的吸收，卧床期间身体缺乏相应的能量，补充蛋白质对肢体恢复有一定的作用。
脑出血恢复期间应避免食用过度加工的食物，避免食用坚硬或辛辣的食物，避免过多食用含有脂肪类的肉类，比如五花肉等，以免造成脂肪含量的增加。合并有糖尿病的患者，要进行糖尿病饮食，注意少食多餐、定量控制，避免食用含有单糖的水果和食品。
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