胡萝卜不会让我们长胖，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖。胡萝卜属于新鲜的蔬菜，含有丰富的维生素，特别是β胡萝卜素，有益于营养，有益于健康，膳食纤维也非常丰富，能量密度并不高，是属于健康的食品，适量吃不会让我们热量超标，不会带来肥胖。
有些食物吃了以后，同样不容易让人长胖，像主食当中的全谷类食物、奶制品、新鲜的水果，除了胡萝卜以外的各种新鲜的蔬菜，都属于健康食品，适量吃不会让人长胖。胡萝卜要适量，如果过量吃会造成高胡萝卜素血症。我们要注意有些食物吃多了以后容易让人发胖，像含糖食物当中的甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包，还有高油的食物，比如全脂奶、所有坚果、超市包装的小食品、油炸、油煎的食物，还有高脂的肉类、内脏、荤油、肥肉、排骨、浓肉汤以及外卖。因为这些食物都属于能量密度高的食物，带来更多的热量，造成我们体内热量堆积，容易让人长胖。
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