慢性肾炎综合征的饮食原则，如下：
1、以清淡为主，禁忌油炸、烧烤以及熏制食品。
2、戒烟、戒酒，尽可能避免喝浓茶。
3、低盐饮食，盐的入量控制在每天3g以下。
4、给予长期的优质、低蛋白饮食，蛋白质以动物蛋白为主，包括鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，因为动物蛋白中必需氨基酸的含量较高，尽可能减少植物蛋白的摄入，包括豆类及其制品。
5、采取低脂饮食，使用植物油进行烹饪，如玉米油、菜籽油、橄榄油等，防止血管硬化而加重肾炎的病情。
6、对于水分的供应，要根据尿量和身体的水肿情况而制定。
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