脑血管硬化，医学上称为脑动脉粥样硬化。饮食原则为三低两高，三低指低盐、低脂、低糖饮食；两高指高钙、高纤维素饮食。动脉粥样硬化是脂类在血管壁沉积所致，建议少食用动物脂肪、动物油、肥猪肉、奶油、蛋黄。另外，高血糖易加重脂质代谢紊乱，应减少蛋糕、葡萄、荔枝、西瓜类食品。同时低盐饮食，对于控制血压有一定益处。
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