花生自古以来就有“长生果”的美称。 民谚说“经常吃花生可以养生”，根据现代研究，具有一定的药用价值和保健功能。 但是关于吃花生也要知道一些注意事项哦。 花生最好煮着吃。 我不建议吃花生米和油炸花生。

花生怎么选？ 吃花生应注意的问题

如何挑选花生

1 .买带壳的花生的话，必须选择壳的纹理清楚深，粒子形状丰富。 花生壳表面发霉的话，颜色变成霉色就很难买到了。

2 .如果是没有壳的干燥花生果实，请选择豆粒完整，表面光滑，没有外伤、虫蛀和白色微粉。 不要购买表面裂开、发芽的花生果实。 另外，将花生果实浸泡在水里，取出后用白纸用力擦，但纸上一点表示花生没有染色的红色也没有，可以放心购买。 另外，如果花生果实边缘的“白点”用肉眼也明显是红色的话，可能是染色的花生，所以不推荐购买。

3 .优质花生有花生的纯正香味，没有任何异味，劣质花生有油脂的酸味、辣味、苦味及其他难闻的气味。

吃花生的注意事项

1、花生最好煮着吃

花生的吃法也多种多样，可以生吃，可以炸、炒、煮，在很多吃法中水煮是最合适的。 水煮花生能很好地保存营养成分和药用成分，味道很美，而且能去除曲霉菌，容易消化吸收，有助于饭后人体健康。

2、不要吃生花生

花生大米中含有很多脂肪，生食过多有可能引起消化不良和腹痛腹泻。 另外，花生生长在地上时，其壳多被病原菌和寄生虫的卵污染，生食时容易感染并患各种疾病，吃被鼠类污染的生花生会成为流行性出血热。

3、建议少吃油炸的花生

花生米用火炒或炸的话，其中含有的维生素会在炒菜的高温下被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜的花生衣也会部分碳化或全部碳化，营养价值和药用价值也会降低。 因此，花生不建议用火炒或炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材的搭配。 因为相克的食材组合可能会对人体造成伤害。 花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋天黄瓜一起吃容易引起腹泻。