剩饭如果是在冰箱保存，超过24小时尽量不要吃。剩饭如果是在常温下保存，超过4-6个小时不能再吃。
因为剩饭放置冰箱超过24小时，会引起致病微生物大量的繁殖，如果再次食用，很容易引起致病微生物进入到体内而导致感染性，尤其是肠道感染性疾病发生几率的增加。同时剩饭过程当中也容易产生让机体过敏的物质，如果超过24小时再次食用，很容易导致皮肤过敏，甚至是呼吸道过敏而危及健康。另外，剩饭在常温下更容易滋生细菌和致病微生物，常温下的剩饭超过了4-6个小时再食用，对于引起肠道不适的风险会大大增加。
建议患者平常选择一些新鲜的食物，剩饭一定要经过加热以后才能吃。平常的饮食尽量规律、清淡，多吃一些富含蛋白质的食物，少食辛辣、油腻、生冷性的食物，加强营养，增强体质。
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