早期胃癌筛查三项如下：
1、呼气试验：检查幽门螺杆菌，可以查碳13呼气试验，也可以查碳14呼气试验，如果发现幽门螺杆菌，则需进行根除治疗，因为幽门螺杆菌感染，是胃癌发生的重要因素；
2、胃蛋白酶测定；
3、胃泌素17测定：胃蛋白酶水平降低或者是胃泌素17升高，都反应可能存在萎缩，甚至是早期癌的情况，因为无论是萎缩，还是早期癌，其胃酸的分泌都会降低，同时胃蛋白酶也会降低，正因为胃酸的分泌降低，会导致胃泌素的反馈性升高，所以查到胃泌素17会增高，也间接反应可能有萎缩或者是早癌的情况。
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