生吃西红柿的好处较多，西红柿富含维生素、膳食纤维，口感较好，生吃可以保留维生素C不被破坏，加热过程中维生素C比较脆弱，有时会被破坏、减少，使人体摄入量减少。生吃西红柿还有美容养颜、通便功效，需要洗净后食用，因为残余的农药、化肥可能会引起消化不良。
应避免进食青的西红柿，可使用熟透的西红柿，有利于消化、吸收。部分人食用泛青的生西红柿后，可能会引发腹泻、腹痛等食物中毒反应。类似西红柿的食物较多，如黄瓜，要注意洗干净。
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