1、胆囊炎急性发作期宜暂时禁食，使胆囊得到充分的休息，以能动解疼痛。由静脉补充营养，或给予完全胃肠外营养。
2、注意大量饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，可食用果汁饮料和蔬菜汁饮料有利于疾病的恢复。
3、疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，禁食脂肪和刺激性的食品，短时期内食用高碳水化合物、低脂低胆固醇清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等。不能喝牛奶、鸡汤、肉汤、以免重新引起疼痛发作。
4、随着病情逐渐好转，可给以低脂半流或低脂少渣软饭，限制肥肉、油炸等含脂肪多的食物，同时应禁用胆固醇高的动物内脏、多食蔬菜、水果，补充无机盐和维生素。
5、慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。
6、烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
7、禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
8、口味尽量清淡，调味料应有所节制。
9、避免食用加工食品和高糖份的食物。
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