肠胃炎常见的症状是腹泻，其他包括腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、体重减轻、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛和关节僵硬、大便失禁等。剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿和尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷。一般全身症状轻微严重的病人有发热、失水、酸中毒、休克的症状，可表现为急性上消化道出血。肠胃炎的治疗首先需要补充水和电解质，通常建议患者卧床休息，并饮用适量的水分，特别是糖盐水。即使患者恶心比较明显，仍建议多饮水。同时，可以给患者进行输液，补充能量营养。可以给患者应用抑酸药物以及止痛药，如奥美拉唑。
