脑梗死的病人，需要注意健康的饮食，对于能够正常进食的病人应该低盐低脂饮食，少吃偏咸的饮食或者是油脂较厚的饮食。所谓低脂饮食，除了低甘油三酯以外，主要是指避免高胆固醇的饮食，避免吃动物皮肤、内脏、虾头、蟹脑、蛋黄、鱿鱼等高胆固醇的食物。脑梗死并不是营养缺乏导致，所以大多数情况下，不用特别的给病人补充营养，合并有糖尿病的病人还需要控制一天饮食的总热量，避免进食过多，导致血糖过高，每日主食的量也应该控制在4-5两以内。
对于不能正常进食的病人，如果没有消化道的疾病，则需要给予鼻饲流质饮食，通过鼻饲管直接将营养液分次注入患者胃内。对于有吞咽困难的病人，推荐在自己进食开始的阶段，进食状如酸奶一样稠厚的半流质饮食，比较方便吞咽，不容易发生呛咳。而这些人还要注意吞咽偏凉的食物，过于干燥的食物，吞咽会比较费力，而过于稀的食物，在吞咽过程中不容易被控制，容易发生呛咳。所以进食偏凉的食物，可以避免烫伤，也比较容易吞咽。
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