维生素B6是一种水溶性的维生素，在体内以磷酸酯的形式存在，但遇光或者遇检容易被破坏，而且不耐高温。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切的关系，临床上应用维生素B6制剂可以防治妊娠呕吐和放射性呕吐。一般维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉类、鱼类、蛋类、豆类以及花生中含量较多。
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