缺乏维生素C患者会有皮肤弹性下降的表现，也会出现精神萎靡不振、食欲减退、胃肠道功能下降，从而引起腹胀、腹泻的症状，严重的患者会出现小腿部位的水肿。也会影响到心脏的泵血功能，从而引起心律失常的现象。维生素C是人体中的必需微量元素。如果缺乏维生素C患者会出现皮下出血的现象，这是因为维生素对维持血管的稳定性有一定的作用。除此之外微生素C也可以对内分泌系统起到调节作用，如果缺乏维生素就会出现内分泌失调的症状。主要表现在皮肤水油失衡，出现痤疮、痘痘，也会导致皮肤弹性下降，抗氧化能力降低加快衰老的速度，也会伴有毛发枯糙变脆的症状。
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