胃肠炎主要是病原菌感染，病原菌主要是经口进入机体，常见的病原菌有病毒、细菌、寄生虫等，其中病毒感染是最常见的病因，最常见的肠道病毒是轮状病毒。生活中，常见的原因有接触被感染者后未洗手就吃东西、进食前未洗手、进食生食、使用的餐具不清洁等多种原因。平素注意不吃不洁净瓜果，瓜果在吃前必须用清水反复冲洗数次再吃，少吃辛辣、刺激性食物，勤洗手，注意餐具卫生，生食和熟食分开放置，少吃或者不吃生冷食物，肉类、海鲜类食物要做熟后再吃。胃肠炎最常见于夏天，避免吃凉拌菜、烧烤等食物，可以减少胃肠炎的发病率。
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