食物嵌塞的分类国内外不一致. Hirschfeld根据食物嵌塞的病因将其分为5类：磨损型,邻面无接触型,牙齿突出于合平面型,先天牙齿异常型,充填物制作不正确型;每一类型中又分不同亚型,这一分类虽然是从病因入手,但较为复杂故未被国内教材所采用。国内学者根据食物进入牙间隙的方向将食物嵌塞分为垂直型与水平型，该分类法直观上容易被认同，数十年来一直作为经典分型,但水平型食物嵌塞是由于牙龈退缩引起,而龈退缩不可复,故水平型食物嵌塞很难治疗,间接导致了食物嵌塞的不可治,显然水平型食物嵌塞的提出并没有进过认真的推敲. 1994年郑第泽提出了不同的分类方法，根据嵌塞范围分为局限型、部分型、广泛型，并提出了相应的治疗措施.这一分类法的临床指导意义不大.
最近作者研究认为食物嵌塞的发生根本的原因在于邻面失去接触关系, 从食物嵌塞发生的病因着手,分为静止间隙性食物嵌塞与运动间隙性食物嵌塞,静止间隙性是指非咬合状态下邻牙间没有接触关系而发生的食物嵌塞; 运动间隙性指非咬合状态下有接触关系,但在咬合运动中接触区出现短暂分离而发生的食物嵌塞.有了正确的分类食物嵌塞的治疗就易如反掌。
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