高血压软化血管的食物，即高血压的患者应该吃什么食物。所有心血管疾病的患者均应以低盐、低脂饮食为主，可多吃蔬菜水果，以及蛋白含量较高，而脂肪含量较低的食物。高蛋白、低脂肪的食物，如瘦肉、鱼肉、鸡肉、牛肉等。除肉类的蛋白质供应外，维生素以及富含膳食纤维的水果蔬菜也需保证足量摄入。
但控油、控盐并不代表不吃油和盐，应控制油的摄入，尤其是动物脂肪。同时每天盐摄入的量也需要控制，自己做饭尽量少放盐，不吃过咸的食物，也不要吃腌制品等，因为长期食用腌制品也可以引起血压偏高。
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