肝癌手术以后一般需要进食高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物，尽量避免进食油腻、辛辣、刺激性的食物。因为肝癌手术通常要做部分的肝脏切除，手术以后会影响到肝功能，而肝脏作为人体重要的脏器，其主要功能是合成人血白蛋白、凝血因子，以及解毒功能。
在肝癌切除时，必然会切除部分的正常肝脏组织，在手术以后肝组织不足，必然会引起短时间内的肝功能受损，所以手术以后要尽量避免进食油腻、辛辣、刺激性的食物。肝脏其中还分泌胆汁，主要是消化脂肪类的食物，所以要避免进食油腻的食物，因此提倡进食高蛋白、低脂肪的食物，同时要多吃富含维生素的新鲜蔬菜、水果。
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