一般来说，空腹喝牛奶是不会拉肚子的。如果患者出现了空腹喝牛奶拉肚子，可能患者自身的身体素质以及牛奶本身的质量问题有很大关系。
牛奶中含有很丰富的营养物质，其中有一种成分为双糖，称之为乳糖。这一种双糖分子量较大，需要乳糖酶的参与才能在体内分解代谢。如果人体小肠中未能产生足够的乳糖酶，或乳糖酶未能及时发挥作用，导致该成分到达大肠，会在大肠中发酵而产生大量气体，也会刺激肠壁，使肠蠕动加快，从而会出现胀气、腹痛、腹泻、肠鸣等情况。这种情况称之为半乳糖不耐受综合症。另外早上空腹喝凉牛奶的话，也会由于寒凉的作用而使平滑肌功能亢进，使人体出现腹泻等情况。当然也要保证喝的牛奶没有过期变质。
如果人体体质健康，且喝热的没有变质的牛奶的话，一般来说，是不会出现腹泻的。如果常于服用后腹泻的话，主要考虑乳糖不耐受的情况，这样的话，需要更换为其他动物来源的奶源。
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