肠炎的表述很笼统，可以是肠道的急性炎症，也可以是慢性炎症。急性肠炎常常是突发的急性腹痛，常常在脐周，伴有腹泻，严重的病人可以由于大量的水样腹泻而导致低钾、电解质紊乱、脱水。肠炎常会伴有胃炎，所以患者还会有恶心、呕吐。急性肠炎的原因常是由于进食了不洁的、被细菌或病毒污染的饮食，而导致的感染性炎症，也可以由于进食过敏性食物而导致的肠炎，如嗜酸细胞性胃肠炎。
慢性肠炎起病比较隐匿，病程比较长。它的原因有多种，可以是肠道非特异性炎症、缺血性肠病、肠结核、炎症性肠病、白塞氏病、自身免疫性肠炎以及抗生素相关性腹泻等多种因素。常常也可以表现为腹痛、大便不成形，病程迁延较长的病人可以出现营养不良、贫血、便血。当然，慢性肠炎由于病因很多、很复杂，也可以伴随相应原发疾病的症状。
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