有很少一部分的食物可以降低体内的胆固醇，甚至是甘油三酯的。饱和脂肪酸、鱼油这类东西，还包括植物胆固醇，还有纤维固醇等，这一类的食物会通过不同的方式，不同的机制来降低体内胆固醇的水平。饱和脂肪酸对我们有好处，当然不饱和脂肪对我们其实有坏处，所以尽量避免食用煎炸过的油，还包括动物类的脂肪、动物的胆固醇，都会极大的提高体内的胆固醇以及甘油三酯的水平，所以这一类的是不好的。
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