1、猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净
2、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净
3、砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片
4、开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可
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