姜米茶的干姜有得升血压的作用，所以糖尿病患者或是气血过足的人以及热性体质不适合喝姜米茶。
姜(学名:ZingiberofficinaleRosc.)，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄;叶舌膜质。
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