羊蛋臊筋在羊腰子里。羊蛋腥气味很重，所以在清洗的时候要格外的注意。清洗羊蛋的时候，想要让羊蛋减少腥味，需要去除臊筋。羊蛋清洗方法：首先破开去除臊筋,用水浸洗后,切片,用葱、姜、料酒水煮开烫熟,去腥后,就可以加一些羊肉正常煮汤了。葱姜炝锅,加大料、花椒、香叶、料酒、糖、盐、少许豆腐乳、下羊蛋片、羊肉、煮至汤浓，放点胡椒粉、香油、鸡精出锅。
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