蛋白质在人体中占18%左右。蛋白质是人类生命活动的物质基础，每天需要补充足够的蛋白质，才能够满足身体营养所需。缺乏蛋白质，会导致身体健康出现问题，甚至营养不良，诱发疾病。通过饮食来摄取足量的蛋白质，如粮食含蛋白质含量8%-10%，瘦猪肉16%，牛肉20%，牛奶3.3%，鸡蛋14%。如果每天主食吃一斤再配以上豆类，肉蛋奶等，就能保证人体蛋白质所需。
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