1、准备好所用食材。
2、把猪肝切薄片用少许腌制10分钟。
3、把猪肝冲水后控干，芹菜去掉老筋洗净切片，姜切丝。
4、热油锅爆香姜丝。
5、把猪肝下锅翻炒至变色。
6、把西芹加入锅中翻炒。
7、调入适量生抽。
8、加入适量盐，炒至芹菜断生。
9、最后加入水淀粉勾个薄芡即可。
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