在带孔的菜篮加入一把粗盐，轻轻摇晃篮子一会，不到一分钟就行了。晃后的样子，生蠔表面黑滑的粘液出来了，在水龙头下一边晃篮子一边冲水，直到粘液冲完。生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子、蚝等。隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
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