泡发的桃胶在常温下可以存放3天左右，在冰箱的冷藏室中可以存放一周左右，若放于冷冻室内储存时间则更长，可以长达一个月之久。桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，在广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶，将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以简单加工后食用，其实桃树流胶是一种病理现象。
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